Préparation saumure pour porc - Saumurax n°1

Saumurax N°1 est une préparation complète pour la fabrication de saumure de pompage pour jambon supérieur. Présenté sous forme de sel en poudre, il offre une solution pratique et efficace. Pour obtenir une saumure de pompage à 15 %, il est recommandé de doser le saumurax à raison de 50 grammes par litre d'eau. Après la dissolution du saumurax, ajouter le sel nitrité de 100 à 130 grammes par litre d'eau. Après le pompage, laisser les jambons baigner pendant une nuit de préférence, puis les égoutter pendant 6 heures. DDM : 24 mois. 

Composition : sirop de glucose déshydraté (63 %), sel, arôme.

À savoir sur la saumure jambon professionnel : 

- Aucune présence d’allergène : solution sûre pour tous les consommateurs.
- À conserver dans l’emballage d’origine. 
- Fabrication française.